KUZU　KUZU

沖縄に行く前、Bリーダーから教えてもらった「むじ汁」。
初めて聞く名前だったのでどんな料理か聞いたところ「田芋の茎で作った汁物で滋味溢れる味」との事。
芋の茎といえば関西では「ずいき」ですが、この「ずいきのたいたん」が好きな私としてはぜひ食べなくては。

ということで最終日、牧志公設市場の横にある「あかさたな」に行ってきました。




豚と鰹で取った出汁に田芋とその茎、豆腐が入っています。
茎は関西で見かけるものと違って緑色で細め、茎の皮は剥かずにそのまま使っています。
一口食べると、トロッとしいて茎に含んだ出汁がなんとも言えず美味しい。
全部食べて体がほっこりしました。

ずいきと里芋を使って家でも作ってみようかなぁ。
でも「むじ汁もどき」になっちゃうんでしょうね。